songül kurşun

Patlıcanlı Spagetti

2009-06-20T13:56:00.001-07:00

Malzemeler:4 çorba kaşığı zeytinyağı (60 ml.)5 diş sarmısak (ince kıyılmış)3 adet orta boy domates, soyulmuş ve doğranmış (600 gr.)1 çorba kaşığı tereyağı (15 gr.)3/4 su bardağı galeta unu (90 gr.)1 paket spagetti (500 gr.)600 gr. kıyma° 4 orta boy kemer patlıcan, çapraz olarak 1/2 cm. kalınlığında dilimlenmiş (600 gr.)1 çay kaşığı kırmızı pul biber1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı toz kırmızıbiber2 çorba kaşığı domates salçasıKızartma yağıTuz Pişirme Süresi: 45 dak. 4 KişilikHazırlanışı:Zeytinyağını tavada kızdırıp, ince kıyılmış sarmısağı 2 dk. sote edin. Tavaya domates, kıyma ve kırmızıbiberleri ilave edin. Domatesler ve kıyma pişip suyunu çekene kadar ağır ateşte arada bir karıştırarak 20-25 dk. pişirin. Fritözü 170 °C`de ısıtıp, 1/2 cm. kalınlığında çapraz olarak kestiğiniz patlıcan dilimlerini kızartın. Fritözden çıkarttığınız kızarmış patlıcan dilimlerini bir kâğıt havlunun üzerine alarak fazla yağlarını emdirin. Yuvarlak bir kek kalıbını bir çorba kaşığı tereyağı ile yağlayın ve her tarafına galeta unu serpin. Patlıcanları kalıbın altına ve yanlarına birbirlerinin üzerine hafifçe gelecek şekilde dizin. Artan patlıcanları saklayın. Spagettiyi tuzlu kaynar suda, diri kalacak şekilde 5 dk. haşlayın. Süzdükten sonra domatesli kıyma sosu ve artan patlıcanlarınızla karıştırıp kızarmış patlıcanları serdiğiniz kek kalıbına boşaltın. Spagettileri hafifçe bastırarak kalıba iyice yerleşmelerini sağlayın. Önceden 175 °C`de ısıttığınız fırında, makarnaların üstü hafifçe pembeleşip kızarana kadar 20-25 dk. pişirin, Kalıbı düz bir tabağa ters çevirip hemen servis yapın.

SOYALı PıRASA

2009-05-08T15:14:00.003-07:00

SOYALı PıRASA
MALZEMELER
1 su bardağı haşlanmış Amerikan pirinci
1 kg pırasa
1 adet kuru soğan
2 adet havuç
1 yemek kaşığı toz şeker
1/2 su bardağı soya yağı
1 su bardağı soya filizi
1 adet limon
1 tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
Pırasaları ve soya filizini ayıklayıp 2 cm uzunluğunda kesin, havuçları temizleyip kibrit çöpü biçiminde doğrayın. Soğanı ince ince kıyın. Kızgın soya yağında havuçlarla birlikte soteleyin. Pırasaları ekleyin, pırasalar yumuşadığında şeker ve tuzu ilave edip üzerine pirinç ekleyin. Tencereye 1 su bardağı su döküp 20-25 dakika suyunu çekinceye kadar pişirin. Soğuyunca limon sıkarak servis yapın.

Soya Etli Kuru Fasulye

2009-05-08T15:14:00.001-07:00

Soya Etli Kuru Fasulye
SOYA ETLI KURU FASÜLYE
MALZEMELER
100 gr Soya eti (ılık su içinde en az 20 dakika bekletilmiş)
2 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
500 gr. kuru fasülye (haşlanmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
3 adet domates
5-6 adet sivri biber
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1,5 yemek kaşığı soya baharı
1 çay bardağı soya yağı

HAZIRLANIŞI
Soğanları ince kıyın, soya yağında hafif pembeleşinceye kadar kavurun, üzerine ince kıyılmış sarmısak, dilimlenmiş sivri biber ve soya etini ekleyerek kavurmaya devam edin. Karışım karamel rengini aldıktan sonra üzerine salçayı ekleyin, 2 yemek kaşığı suyla salçayı çözdükten sonra 2-3 dakika kavurun, fasülyeyi ilave edin. Tencereye fasulyenin yarısına gelecek kadar su koyun. Fasülyeler iyice yumuşayıp helmelenene kadar pişirin. Soya baharı, karabiber ve tuzla tatlandırın. Servis sırasında, tabak dekoru için kırmızı biber ve biberiye kullanabilirsiniz.

Tavuk köftesi

2009-04-10T17:41:00.003-07:00

Malzemeler :* 1 adet tavuk göğsü* 1 yumurta* 1 soğan* 1 tutam maydanoz* kırmızı ve yeşil biber* tuz,karabiber* kekik* galeta unu
Garnitürü için:
* patlıcan* kabak* biber
Hazırlanışı :
Tavuk kıymasını karıştırma kabına alın. Eğer tavuk kıymanız yoksa tavuk göğsünü doğrayıcıdan geçirerek kıyma haline getirin. Daha sonra üzerine ince doğranmış maydanoz, yumurta ve soğan rendesi ekleyerek karıştırın. Biraz karıştırdıktan sonra üzerine incecik doğranmış kırmızı ve yeşil biber ekleyerek iyice karıştırın. Tuzunu ve baharatını ayarlayın. Kıvamı cıvık ise biraz kurutulmuş ekmek ekleyebilirsiniz. Kıvamı istene kıvama gelince şekil vererek biraz beklemeye alın.
Bu arada sebzeleri pişirin. Bunun için sebzeleri doğradıktan sonra karıştırma kabın alın. Üzerine sıvıyağ, tuz ve nane ekleyerek harmanlayın. Daha sonra ızgarada pişirin.
Sebzeler piştikten sonra köfteleri de ızgarada pişirin. Sebzelerle beraber servis yapın.

Ballı ekmek

2009-04-10T17:41:00.001-07:00

* 4 su b. un* 2 çorba k. kepekli un* 1 paket yaş maya* 2 çorba k. tereyağı* 1 çorba k. bal* 2 yumurta* 1 su b. kestane* 1 çorba k. tuz* 1 çay b. süt* alabildiği kadar ılık su* muskat
Hazırlanışı :
Karıştırma kabına 4 su bdağı unu alın.Unun üzeribne 2 çorba kaşığı kepekli unu ilave edin.Unun osratına havuz açın ve 1 paket yaş maya ilave edin.Üzerine 1 çay bardağ ılık süt ilave edin1 çay bardağı ılık su işave edin.Üzerine 1 çorba kaşığı bal ilave edin.İlk önce mayayı eritin.Havuzun içine tereyağı,muskat rendesi ilave edin.Havuzun içine 1 adet yumurta kırın diğer yumurtanın sadece akını ilave edin.Daha sonra sıvıları karıştırın.Daha sonra hamura parçalanmış olan kestaneyi ilave edin.
Üzerine ılık su ilave ederek hamuru yoğurun.Hamuru kulak memesi kıvamında hazırlayın.Hamuru 5 adet bezeye bölün.Her bezeyi yuvarlak olarak hazırlayın.Ekmeklerin üzeri için uzun kısa hamurlar yapın.Yuvarlak hamurlrın üzerine uzun şeritleri yerleştirin.Ekmekelrin üzerine yumurta sarısı sürün.Ekmekelerin üzerine bütün kestane batırın.Mayalanması için 30 dakika bekletin.Daha öncden ısıtılmış olan 180 dereclik fırında ekmekleri pişirin.

HURMALI KEK

2009-03-02T16:28:00.005-08:00

MALZEMELER:4 yumurta1 çay b.sıvıyağ150 gr.tereyağ1 su b.toz şeker1 p.vanilya1 p.kabartma tozu1 çay b.süt2 çorba k.kakao1 çorba k.granül kahve1 kase ceviz2 su b.un
HAZIRLANIŞI:İlk olarak süt,kakao ve kahve bir kaba alıp karıştırılarakeritilir.Diğer taraftan karıştırma kabına ilk olarak yumurtalarkırılır.Üzerine şeker ilave edilerek çırpılır.daha sonra sıvıyağ,sütlü karışım,vanilya ve kabartma tozu da eklenerek karıştırılır.sonrasında bir süre suda bekletilmiş ve yuvarlak doğranmışhurmalar ilave edilir.en son iri kırılmış ceviz, tereyağı ve unuilave edilerek hamur hazırlanır. kek kalıbına dökülerek pişirilir.

KEK

2009-03-02T16:28:00.003-08:00

Malzemesi:
250 gr. margarin
1 kutu krem peynir
4 su bardağı + 1 yemek kaşığı toz şeker
5 adet yumurta
1 paket vanilya
1 çay kaşığı karbonat
2 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı limon rendesi
1 tutam tuz
Tarifi:Un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Mikserde krema ve krem peyniri krema haline gelene kadar çırpın. Yumurtayı teker teker ekleyerek çırpın. Vanilya, limon suyu, un ve limon rendesini koyun. Hazırladığınız karışımı yağlanmış kek kalıbına dökün. 180 derecelik fırında 35 dakika pişirin.

ÇİKOLATALI KEK

2009-03-02T16:28:00.001-08:00

malzemeler;
1 su bardağı pudra şekeri2 yumurta sarısı3 yumurta4 çorba kaşığı un200 gr tereyağı200 gr çikolata (ben 100 gr sütlü,100 gr bitter kullandım)
Öncelikle tereyağımızı geniş bir cezvede eritelim Eridikten sonra içerisine çikolatalarımızı kıralım ve her iki malzemeninde karıştırarak iyice erimelerini sağlayalım Daha sonra erimiş yağı ve çikolatayı bir kenera koyup ılıtalım
Bu arada yumurtaları ve şekeri derin kaba koyup mikser ile çırpalım 2-3 dakika çırptıktan sonra unu teker teker ekleyelim ve çırpmaya devam edelim Un ve yumurtalı karışım iyice karıştıktan sonra çikolatalı karışımımızı ilave edelim Ve tüm malzemeyi homojen bir karışım oluncaya kadar 3-4 dakika daha çırpalımDaha resimde de görüldüğü gibi tek kişilik kalıplara karışımımızı boşaltalım Resimdeki kalıplarda 5 adet sıcak kek elde ettim Kalıplara karışımı boşaltmadan önce ,kalıpları mutlaka sıvı yağ ile yağlayıp biraz kakao serpiştirmeliyiz Yoksa piştikten sonra kalıptan keki çıkaramayız
Kalıplara aktardığımız karışımları buzdolabıda muhafaza edelim Pişirmek istediğimiz zaman fırını 200 dereceye getirip ısıtalım Fırın ısındıktan sonra kalıplarımızı fırına koyalım ve saat tutup tam 17 dakika pişirelim Eğer 17 dakikayı geçerseniz kekin içi sıvı kalmaz ve tatlı özelliğini kaybeder 17 dakika pişirdikten sonra fırından tezgaha çıkarın ve en az 6-7 dakika soğumasını bekleyin Kekin yanlarını dikkatlice spatula ile açın ve keki bir tabağa ters çevirin Dikkatlice kalıptan fazla parçalamadan çıkarmaya çalışalımServis yaparken isteğe göre yanına bir top sade dondurma ve krema ilave edebilirsiniz Nane yaprağı ile de dekore edebilirsiniz

VİŞNELİ KEK

2009-03-02T16:27:00.005-08:00

3 yumurta1 su b. sıvıyağ1 su b. süt1 su b. tozşeker1 p. kabartma tozualabildiği kadar un1 kase vişne1 çay b. bademHAZIRLANIŞI:Yumurtaları kırın.İçine şekeri koyup çırpın. Sıvıyağı,sütü de ekleyip çırpın. Alabildiği kadarun ve kabartma tozunu ekleyin. Kıvama gelince vişneyi ve kıyılmış bademi de ekleyipkalıba boşaltın.Önce 170 derecede pişirin. Daha sonra 150 derecede içini çekmesinisağlayın. Çok lezzetli bir kek.Özellikle tavsiye ediyoruz.

FINDKILI KEK

2009-03-02T16:27:00.003-08:00

Malzemeler: 4 su b. un1 p. kuru maya1 su b. süt2 çorba k. tereyağı1 yumurta1 su b. tozşeker1 p. vanilya
İç malzemesi için:1,5 su b. fındık2 yumurta beyazıportakal kabuğu1 çay b. pudra şeker
Üzeri için:1 çay b. pudra şekerireçel
Hazırlanışı:Unu karıştırma kabına alın. Üzerine maya, toz şeker va avnilyayı ekleyip harmanlayın. Ortasını havuz şeklinde açın. İçerisine yumurta, ılık süt ve yumuşamış tereyağını ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur hazır olunca kalıbın boyuna göre hamura kare bir şekil verin. Dİğer taraftan iç harcı hazırlayın. Bunun için; fındıkları iri kırarak bir kaba alın. Üzerine 2 yumurta beyazını, portakal kabuğunu ve pudra şekerini karıştırarak iç harcı hazırlayın. Daha sonra bu harcı hamurun tam uçlarına gelmeyecek şekilde hamurun üzerine yayın ve rulo yapın.Ruloyu kalıbın içine alın. Hamurun üzerinden bıçak ile yarısına incecek kadar derin bir çizgi çekin. Hamuru yarım saat kadar mayalandırdıktan sonra 170 derecede pişirin. Piştikten sonra üzerine reçel şurubu sürüp pudra şekeri eleyerek servis yapın.

DONDURMALI KEK

2009-03-02T16:27:00.001-08:00

Malzemeler: 1 p. pötibör bisküvi2 çorba k. kakao2 çorba k. tereyağı1 kutu krem peynir1 su b. tozşeker3 yumurta1 p. vanilya1 su b. krema160 gr. bitter çikolata
Üzeri için:naneli dondurmanane yaprakları
Hazırlanışı: 1 paket petibör bisküviyi parçalayıcıdan geçirin.Biküvilerin içine 2 çorba kaşığı kakao ilave edin.Üzerine eritilmiş olan tereyağını ilave edin ve karıştırın.Başka bir karıştırma kabına 1 su bardağı toz şeker,1 kutu krem peynir ilave edip mikserle çırpın.Üzerine yumurtaları kırın.Üzerine 1 paket vanilya,1 su bardağı krema ekleyip mikserle çırpın.Bitter çikolatayı eritin.Kremalı olan karışımdan biraz bitter çikolatanın içine ilave edip karıştırın.Yuvarlak bir pasta çemberin alt zeminine bisküvili karışımı alın.
Elinizle iyice bastırın.Bisküvilerin üzerine kremalı karışımı ilave edin.Üzerine bitter çikolatayı ilave edin.Önceden ısıtılmış olan 160 derecelik fırında yaklaşık 20 yada 25 dakika pişirin.Peykek piştikten sonra ve soğuduktan sonra çemberi çıkartın.Üzerine dondurma ve taze nane ile servis edin.

KABAKLI KEK

2009-03-02T16:26:00.002-08:00

Malzemeler: 3 yumurta2 kabak1 su b. sıvıyağ3 çorba k. yoğurt1 p. kabartma tozu1 su b. ceviz1 tutam dereotu1 tutam nane100 gr mihaliç peyniri100 gr örgü peynirialabildiği kadar un
Hazırlanışı: Karıştırma kabına yumurtaları kırın.Üzerine sıvıyağı,yoğurdu,irice parçalanmış cevizleri ekleyin.Kabakları rendeleyip elinizle suyunu hafifçe sıkarak karışıma ekleyin.Daha sonra dereotu ve naneyi doğrayarak ekleyin. Peynirlerin tamamını içine rendeleyin. Kaşıkla un ilave ederek ve kabartma tozunu da ekleyerek yoğun sebzeli az unlu bir kek hamuru hazırlayın.Kek kalıbına hamuru boşaltın.Tıpkı tatlı kek pişirir gibi 170 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin. Kıvamını kontrol edin. İçi yumuşak kalmasın..Fırından aldıktan sonra kalıbında soğutup ters çevirin.Ilık ılık servis yapın.

ANANASLI KEK

2009-03-02T16:26:00.001-08:00

Malzemeler: 1 çorba k. tereyağı1 çay b. toz şekeryarım ananas5-6 adet vişne
Kek hamuru için:100 gr tereyağı1 çay b.sıvıyağ1 su b. toz şeker4 yumurta1 su b. süt1 p. vanilya1 p. kabartma tozualabildiği kadar un
Hazırlanışı:Karıştırma kabına tereyağı, toz şeker ve yumurta alınarak iyice köpürene kadar mikserle çırpılır. Daha sonra üzerine süt, vanilya, kabartma tozu ve alabildiği kadar un ilave edilerek koyu tahin kıvamında bir kek hamuru elde edilir. Diğer taraftan kek kalıbı hazırlanır. Bunun için; kalıp oda sıcaklığında iyice yumuşamış tereyağı ile yağlanır. Daha sonra üzerine 1 çay b. toz şeker serpilir. Ananaslar soyulup içi çıkarıldıktan sonra halka halka kesilerek şekerin üstüne dizilir. Ananasların orta kısmına birer tane vişne konulur ve hamur üzerine dikkatlice konur. Ananaslı kek 175 derecede ortalama 30-35 dk. da hazırdır…