Patlıcanlı Spagetti

Malzemeler:4 çorba kaşığı zeytinyağı (60 ml.)5 diş sarmısak (ince kıyılmış)3 adet orta boy domates, soyulmuş ve doğranmış (600 gr.)1 çorba kaşığı tereyağı (15 gr.)3/4 su bardağı galeta unu (90 gr.)1 paket spagetti (500 gr.)600 gr. kıyma° 4 orta boy kemer patlıcan, çapraz olarak 1/2 cm. kalınlığında dilimlenmiş (600 gr.)1 çay kaşığı kırmızı pul biber1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı toz kırmızıbiber2 çorba kaşığı domates salçasıKızartma yağıTuz Pişirme Süresi: 45 dak. 4 KişilikHazırlanışı:Zeytinyağını tavada kızdırıp, ince kıyılmış sarmısağı 2 dk. sote edin. Tavaya domates, kıyma ve kırmızıbiberleri ilave edin. Domatesler ve kıyma pişip suyunu çekene kadar ağır ateşte arada bir karıştırarak 20-25 dk. pişirin. Fritözü 170 °C`de ısıtıp, 1/2 cm. kalınlığında çapraz olarak kestiğiniz patlıcan dilimlerini kızartın. Fritözden çıkarttığınız kızarmış patlıcan dilimlerini bir kâğıt havlunun üzerine alarak fazla yağlarını emdirin. Yuvarlak bir kek kalıbını bir çorba kaşığı tereyağı ile yağlayın ve her tarafına galeta unu serpin. Patlıcanları kalıbın altına ve yanlarına birbirlerinin üzerine hafifçe gelecek şekilde dizin. Artan patlıcanları saklayın. Spagettiyi tuzlu kaynar suda, diri kalacak şekilde 5 dk. haşlayın. Süzdükten sonra domatesli kıyma sosu ve artan patlıcanlarınızla karıştırıp kızarmış patlıcanları serdiğiniz kek kalıbına boşaltın. Spagettileri hafifçe bastırarak kalıba iyice yerleşmelerini sağlayın. Önceden 175 °C`de ısıttığınız fırında, makarnaların üstü hafifçe pembeleşip kızarana kadar 20-25 dk. pişirin, Kalıbı düz bir tabağa ters çevirip hemen servis yapın.

SOYALı PıRASA

SOYALı PıRASA
MALZEMELER
1 su bardağı haşlanmış Amerikan pirinci
1 kg pırasa
1 adet kuru soğan
2 adet havuç
1 yemek kaşığı toz şeker
1/2 su bardağı soya yağı
1 su bardağı soya filizi
1 adet limon
1 tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
Pırasaları ve soya filizini ayıklayıp 2 cm uzunluğunda kesin, havuçları temizleyip kibrit çöpü biçiminde doğrayın. Soğanı ince ince kıyın. Kızgın soya yağında havuçlarla birlikte soteleyin. Pırasaları ekleyin, pırasalar yumuşadığında şeker ve tuzu ilave edip üzerine pirinç ekleyin. Tencereye 1 su bardağı su döküp 20-25 dakika suyunu çekinceye kadar pişirin. Soğuyunca limon sıkarak servis yapın.

Soya Etli Kuru Fasulye

Soya Etli Kuru Fasulye
SOYA ETLI KURU FASÜLYE
MALZEMELER
100 gr Soya eti (ılık su içinde en az 20 dakika bekletilmiş)
2 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
500 gr. kuru fasülye (haşlanmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
3 adet domates
5-6 adet sivri biber
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1,5 yemek kaşığı soya baharı
1 çay bardağı soya yağı

HAZIRLANIŞI
Soğanları ince kıyın, soya yağında hafif pembeleşinceye kadar kavurun, üzerine ince kıyılmış sarmısak, dilimlenmiş sivri biber ve soya etini ekleyerek kavurmaya devam edin. Karışım karamel rengini aldıktan sonra üzerine salçayı ekleyin, 2 yemek kaşığı suyla salçayı çözdükten sonra 2-3 dakika kavurun, fasülyeyi ilave edin. Tencereye fasulyenin yarısına gelecek kadar su koyun. Fasülyeler iyice yumuşayıp helmelenene kadar pişirin. Soya baharı, karabiber ve tuzla tatlandırın. Servis sırasında, tabak dekoru için kırmızı biber ve biberiye kullanabilirsiniz.

Tavuk köftesi

Malzemeler :* 1 adet tavuk göğsü* 1 yumurta* 1 soğan* 1 tutam maydanoz* kırmızı ve yeşil biber* tuz,karabiber* kekik* galeta unu
Garnitürü için:
* patlıcan* kabak* biber
Hazırlanışı :
Tavuk kıymasını karıştırma kabına alın. Eğer tavuk kıymanız yoksa tavuk göğsünü doğrayıcıdan geçirerek kıyma haline getirin. Daha sonra üzerine ince doğranmış maydanoz, yumurta ve soğan rendesi ekleyerek karıştırın. Biraz karıştırdıktan sonra üzerine incecik doğranmış kırmızı ve yeşil biber ekleyerek iyice karıştırın. Tuzunu ve baharatını ayarlayın. Kıvamı cıvık ise biraz kurutulmuş ekmek ekleyebilirsiniz. Kıvamı istene kıvama gelince şekil vererek biraz beklemeye alın.
Bu arada sebzeleri pişirin. Bunun için sebzeleri doğradıktan sonra karıştırma kabın alın. Üzerine sıvıyağ, tuz ve nane ekleyerek harmanlayın. Daha sonra ızgarada pişirin.
Sebzeler piştikten sonra köfteleri de ızgarada pişirin. Sebzelerle beraber servis yapın.

Ballı ekmek

* 4 su b. un* 2 çorba k. kepekli un* 1 paket yaş maya* 2 çorba k. tereyağı* 1 çorba k. bal* 2 yumurta* 1 su b. kestane* 1 çorba k. tuz* 1 çay b. süt* alabildiği kadar ılık su* muskat
Hazırlanışı :
Karıştırma kabına 4 su bdağı unu alın.Unun üzeribne 2 çorba kaşığı kepekli unu ilave edin.Unun osratına havuz açın ve 1 paket yaş maya ilave edin.Üzerine 1 çay bardağ ılık süt ilave edin1 çay bardağı ılık su işave edin.Üzerine 1 çorba kaşığı bal ilave edin.İlk önce mayayı eritin.Havuzun içine tereyağı,muskat rendesi ilave edin.Havuzun içine 1 adet yumurta kırın diğer yumurtanın sadece akını ilave edin.Daha sonra sıvıları karıştırın.Daha sonra hamura parçalanmış olan kestaneyi ilave edin.
Üzerine ılık su ilave ederek hamuru yoğurun.Hamuru kulak memesi kıvamında hazırlayın.Hamuru 5 adet bezeye bölün.Her bezeyi yuvarlak olarak hazırlayın.Ekmeklerin üzeri için uzun kısa hamurlar yapın.Yuvarlak hamurlrın üzerine uzun şeritleri yerleştirin.Ekmekelrin üzerine yumurta sarısı sürün.Ekmekelerin üzerine bütün kestane batırın.Mayalanması için 30 dakika bekletin.Daha öncden ısıtılmış olan 180 dereclik fırında ekmekleri pişirin.

HURMALI KEK

MALZEMELER:4 yumurta1 çay b.sıvıyağ150 gr.tereyağ1 su b.toz şeker1 p.vanilya1 p.kabartma tozu1 çay b.süt2 çorba k.kakao1 çorba k.granül kahve1 kase ceviz2 su b.un
HAZIRLANIŞI:İlk olarak süt,kakao ve kahve bir kaba alıp karıştırılarakeritilir.Diğer taraftan karıştırma kabına ilk olarak yumurtalarkırılır.Üzerine şeker ilave edilerek çırpılır.daha sonra sıvıyağ,sütlü karışım,vanilya ve kabartma tozu da eklenerek karıştırılır.sonrasında bir süre suda bekletilmiş ve yuvarlak doğranmışhurmalar ilave edilir.en son iri kırılmış ceviz, tereyağı ve unuilave edilerek hamur hazırlanır. kek kalıbına dökülerek pişirilir.

KEK

Malzemesi:
250 gr. margarin
1 kutu krem peynir
4 su bardağı + 1 yemek kaşığı toz şeker
5 adet yumurta
1 paket vanilya
1 çay kaşığı karbonat
2 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı limon rendesi
1 tutam tuz
Tarifi:Un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Mikserde krema ve krem peyniri krema haline gelene kadar çırpın. Yumurtayı teker teker ekleyerek çırpın. Vanilya, limon suyu, un ve limon rendesini koyun. Hazırladığınız karışımı yağlanmış kek kalıbına dökün. 180 derecelik fırında 35 dakika pişirin.